明前螺，明前肥螺赛肥鹅。壳薄记者近日走访松江的肉厚农贸市场发现，壳薄肉厚个头大的量上螺蛳已经大量上市，价格也比较亲民，明前肥螺吸引了不少市民购买尝鲜。壳薄

4月3日，肉厚记者在人乐农贸市场的量上一家水产摊看到，螺蛳个头与1元硬币不相上下。明前肥螺“目前价格很亲民，壳薄个头大的肉厚剪尾螺蛳每斤12元，不剪尾的量上每斤只要8元。”摊主陈女士说。明前肥螺

摊主介绍，壳薄清明节前是肉厚螺蛳最肥美的时候，相比其他时节要大上近一倍，而且泥腥味小，肉质肥美。过了清明节，螺蛳将进入繁殖期，口感也会大打折扣。

除了螺蛳，个头肥硕的田螺也已上市。店主拿起田螺，熟练地剪掉尾部，再用剪刀在螺口处一按、一戳、一拧、一提，最后剪掉螺肠，一个完整的螺肉就取好了。目前，田螺每公斤售价20元，也颇受市民青睐。

螺肉味美，但摊主也提醒，挑选时，要选择螺壳完整、活力充沛的田螺，烹饪时要完全煮熟后方可食用。

文字、图片：宋崇

编辑：张小小